Vad sa ni till mannen där borta?
– Jag sa, att han skulle arbeta fortare.
– Vilken rätt har ni att befalla över honom?
– Jag betalar honom för det.
– Hur mycket betalar ni honom för det?
– 10 kronor om dagen.
– Varifrån får ni pengarna att betala honom med?
– Jag säljer sten.
– Vem hugger stenen som ni säljer?
– Det gör han.
– Hur mycket hugger han om dagen?
– Åh, han hugger en hel del sten på en dag.
– Hur mycket får ni för det?
– Ungefär 50 kronor.
– Men då är det ju han som betalar er 40 kronor för att ni
går omkring och befaller honom att arbeta fortare.
– Ja, men jag äger ju verktygen och maskinerna.
– Hur blev ni ägare av dem då?
– Jag sålde huggen sten och fick in så mycket pengar på
den att jag kunde köpa in verktyg och maskiner.
– Vem hade huggit den stenen?
– Tig, dumbom
En svensk äter idag ungefär 85 kg kött per år, då är varken fisk eller skaldjur inräknade. Vi har alltså ökat vår köttkonsumtion med 70 % sedan 1950, 40 % sedan 1994.
Köttproduktionen tillhör de största orsakerna till försurning, övergödning, vattenföroreningar och vattenbrist. Vi måste odla upp många gånger mer mark för att producera kött jämfört med om vi hade producerat vegetabilier direkt till människorna. En ny rapport från Greenpeace visar att 79,5 % av skogsskövlingen i brasilianska Amazonas kommer från boskapshållningen.
Djurhållningen för köttproduktion är en av våra största klimatbovar och står för 18 %av mänsklighetens växthusgasutsläpp. Det är mer än dubbelt så mycket som världens samtliga bilar släpper ut. Kött och andra animaliska produkter står ensamma för 80 % av matens växthusgasutsläpp, men ger bara 17 % av den näring som vi människor i genomsnitt äter. Varje år förstörs havsbotten motsvarande 150 gånger den yta som kalhuggs på land genom fiskemetoden bottentrålning. Fiskarterna har minskat 90 % de sista 50 åren och fortsätter vi fiska på detta sätt kommer haven vara utfiskade 2048.
Det är påtagligt att det är något fel på våra kostvanor när vi idag producerar tillräckligt med mat för att mätta jordens befolkning gånger två, men ändå är en sjundedel av oss kroniskt undernärda. Vi måste börja äta betydligt mer av de grödor som idag endast odlas för djurfoder. Om vi i västvärlden skulle minska vår köttkonsumtion med bara en tiondel så skulle det frigöra odlingsmark för att föda alla de 60 miljoner människor som svälter ihjäl varje år.
Om hela Storbritannien skulle ha en vegetarisk dag i veckan under ett år så skulle det innebära en avlastning av miljön, motsvarande effekten av att 5 miljoner bilar försvinner från vägarna.
Vi föreslår att Hudiksvalls kommun inför köttfria måndagar i skolorna och på det sättet bidrar till att minska belastningen på miljön. På det viset skulle kommunen skapa grundläggande vanor för en sundare kosthållning men en vegetarisk meny med hög standard.
Idag är det 18 kommuner och endast 2 landsting som systematiskt klimatkompenserar sitt resande (Dagens Samhälle nr 1 2012). Hudiksvalls kommun bör därför omgående utreda möjligheterna att klimatkompensera vårt kommunala resande.
Eftersom det från vissa håll (bl.a. SKL) ansetts juridiskt tveksamt att kommuner och landsting ska handla med utsläppsrätter kan man istället göra som ett flertal kommuner och de två landstingen gör, man skapar ett eget internt klimatkonto. Dessa pengar kan sedan investeras i klimatförbättrande åtgärder inom det egna landstinget. I Örebrolandstinget avsätter man 1 krona för varje kilo koldioxid som släpps ut (tjänsteresor med bil och flyg). Detta belopp uppgick 2011 till över 800 000 kr som kunde investeras i miljöförbättringar i det egna landstinget. Växjö kommun köper, trots att det finns juridiska invändningar, utsläppsrätter och ingen har ännu överklagat. Sollentuna kommun har inskrivet i det ramavtal man har med resebyrån att resorna ska klimatkompenseras, det finns således en mängd varianter på hur man kan kompensera för de resor som görs.
Med anledning av detta och om Hudiksvalls kommun är intresserade av att göra en insats för att förbättra klimatet och miljön både här hemma och i vår omvärld föreslår Vänsterpartiet i Hudiksvall att Hudiksvalls kommun snarast inför en rutin för att klimatkompensera sina utsläpp.
Köttproduktionen står för en femtedel av människornas växthusgasutsläpp. Det är mer än dubbelt så mycket som alla bilar i världen släpper ut. Vegetarisk kost är billigare, nyttigare och bättre för miljön än kött. Dessutom innehåller den lika mycket näringsämnen som köttet.
Att producera kött kräver enorma mängder vatten, energi och odlingsmark. För att producera ett kilo nötkött krävs det 16 000 liter vatten. Det är 14 000 liter mer än vad som krävs vid produktionen av ett kilo bönor. Samtidigt finns det miljontals människor som inte har tillgång till rent vatten.
Om alla i Sverige skulle äta vegetariskt en dag i veckan skulle det motsvara koldioxidutsläppet från 233 000 bilar under ett år. Vi kräver att skolorna inför minst en vegetarisk dag i veckan – för en bättre miljö!
